快手红油口水鸡

鸡腿拆骨、这个是整个环节里面最最麻烦的、不过为满足大口吃肉的感觉、还是勤快一点吧。一把剪刀一把小刀就可以解决。

将拆骨成功的鸡腿洗干净、放清水、少许盐、大料一个、香叶两片、生姜四片，开火煮。

水开了撇去浮沫、大概也就煮了10分钟就可以了。捞出腿肉、放凉。不过网上说煮好的腿肉最好是放冰水里面浸一下、刚好家里没有、所以就省略了这个过程。准备一个大盆子、放点六月鲜酱油、加入点刚刚煮鸡腿的汤。

待鸡腿放凉后再切这样肉就不会散。切好的鸡腿肉码在刚刚的酱油高汤盆中、撒上芝麻、花椒、葱末，倒上红油。

锅里烧热油、油冒烟了就可以到在鸡腿上了。

为了颜色好看点、我又加了点剪成段的小红椒。

热油上去了好香、鸡腿肉浸泡在红红的辣油里面、泡个红油澡。

尝了，好香、好吃。也好辣。😄