将鸡和鳄龟杀好（请菜市场卖鸡、龟的杀好）。
将鳄龟用开水烫后撕去表皮。
将鸡和龟切为小块。
热水烧开，将肉块烫一下捞岀，去血水。
放油少许，爆香火腿。将肉块放入锅内，加姜片、草果，加水2公斤。
小火炖一小时。
又浓又粘的鳄龟鸡汤加入适量盐，浓甜鲜香。
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