番杏蛋花汤
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人做过这道菜
动妈要做一道好看的菜
番杏，中药名。为番杏科植物番杏Tetragonia tetragonioides (Pall.)Kuntze的全草。分布于福建、浙江、江苏、台湾、广东、云南等地。
番杏又称新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜。
性味甘、微辛，平。
番杏的主要价值是：可作蔬菜，含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B;
也可药用，清热解毒，祛风消肿，治肠炎、败血症、疔疮红肿、风热目赤。
可以作为日常蔬菜在春天食用。
番杏又称新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜。
性味甘、微辛，平。
番杏的主要价值是：可作蔬菜，含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B;
也可药用，清热解毒，祛风消肿，治肠炎、败血症、疔疮红肿、风热目赤。
可以作为日常蔬菜在春天食用。
用料
番杏蛋花汤的做法
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番杏长这样……用菠菜代替也可以
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少量裙带菜或海带
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泡水1个小时左右
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蒜压末
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味噌或黄酱/豆酱，1勺
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味噌调水加入蒜末
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再加入香油
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汤锅内加水3升或自己需要的量，
倒入味噌水
倒入裙带菜，大火烧开转小火煮5分钟
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这时我们把番杏洗净装碗中备用
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淀粉一勺加水调成淀粉水
把鸡蛋打入另外一个碗中，打散
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味噌汤烧开后，倒入淀粉水再烧开，转小火，用勺子把锅内水按一个方向搅拌出漩涡🌀
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把蛋液细细地倒入锅内
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再加入洗好的番杏，煮至叶子变色。
关火
尝一下味道，加盐调味
再加白胡椒
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盛出。加香葱末
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