黄花
百利甜咖啡千层蛋糕
8.1
综合评分
9
人做过这道菜
酒鬼模式全开！！！
百利甜真的是属于少女的酒啊～
香浓的的奶油还带酒,奸诈～（兰花指
买了一瓶之后想着要赶紧喝完，于是变着花样消耗它～
吃这个蛋糕的话，
开车都要小心查酒驾噢！！
过程不复杂，但我仍然非常啰嗦( ･᷄ὢ･᷅ )
以下材料可做一个七寸的蛋糕
百利甜真的是属于少女的酒啊～
香浓的的奶油还带酒,奸诈～（兰花指
买了一瓶之后想着要赶紧喝完，于是变着花样消耗它～
吃这个蛋糕的话，
开车都要小心查酒驾噢！！
过程不复杂，但我仍然非常啰嗦( ･᷄ὢ･᷅ )
以下材料可做一个七寸的蛋糕
用料
| 咖啡千层皮 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 咖啡牛奶（含糖 | 320ml |
| 砂糖 | 10g |
| 低粉 | 120g |
| 玉米油 | 15g |
| 盐 | 1g |
| 百利甜奶油 | |
| 百利甜酒 | 60g |
| 吉利丁片 | 1片（5g |
| 淡奶油 | 400g |
| 砂糖 | 30g |
| 装饰 | |
| 可可粉 |
百利甜咖啡千层蛋糕的做法
-
鸡蛋加入砂糖和盐，搅拌至糖融化后，分三次加入面粉，搅拌成均匀无粉粒的面糊。（如果太稠无法成糊，就稍微先加20g咖啡牛奶）
-
面糊中加入玉米油，搅拌均匀
-
倒入全部咖啡牛奶，慢慢搅拌，把面糊调成比较稀的状态
-
然后过筛一遍，得到细腻无粉粒的一碗面糊。（千层皮的做法非常建议去看看“Kuma爱果酱”这位烙饼高手的菜谱）
-
把锅子小火预热一下，千万不要把锅子烧太热！！！
把面糊倒进锅子后晃几下，面糊均匀覆盖住锅底之后，多余的面糊要倒出来。
如果你一倒下去，面糊就凝固住了，晃不开，就两种可能
一，锅子太热
二，面糊太稠
锅子太热的话就得离火，拿着锅子甩两下呀，仿佛自己手里的是风车不是锅子啊
面糊太稠就一点点地加水调整，一点点地加！千万不要冲动，加多了就无力回天了
还有，勺子不要太小，一勺面糊下去就可以覆盖整个底面！多余的面糊就赶快倒出来
-
当边缘自动翘起来的时候，轻轻捏起来翻个面，再煎个10秒，一张面皮就完成了
-
然后就是重复以上动作，直至面糊用完。
第一二张往往会失败，别灰心，烙到第十张的时候，你就会觉得自己超进化了
我烙饼不算很薄，20cm的锅子，一共烙了18张，烂了一张_(´ཀ`」 ∠)_
烙好的饼皮放一边待凉
有强迫症的宝宝也可以用七寸圆模修剪一下饼皮的边缘，因为我是狂(lǎn)野（duò)的girl，所以我不修！
-
然后来做百利甜奶油：
吉利丁片用水泡软。
-
软化后的吉利丁，沥干水，在小锅上小火加热至融化（非常快就融化了，千万别走开，不需要煮沸的啊
-
熄火后，赶紧倒百利甜酒进去，一边倒一边飞快搅拌，不要让吉利丁结块呀
搅拌均匀的百利甜放一边待用
（这个时候的百利甜酒应该是室温的，并且是液体状态）
-
淡奶油加入砂糖打发，九分发
-
往奶油里倒入加了吉利丁的百利甜酒，翻拌均匀，就得到一份浓郁奶香加酒香的奶油啦（舔刮刀
-
用一个你烙得比较厚的饼皮铺底，抹上百利甜奶油之后盖上另一片饼皮
要是担心自己盖不准得话，可以像我一样，先把饼皮轻轻对折，对准盖住一边之后再把另一边掀下来。
然后重复动作，直至所有饼皮和奶油都用完
-
因为我有多余的奶油
所以我把表面和侧面都糊起来了
当然你完全可以不糊
一点都不影响味道！！
抹好之后放入冰箱冻2小时以上
-
准备吃之前撒上可可粉，然后就可以切开享用啦～～～
-
做好之后尽量快点吃～
小贴士
1.咖啡牛奶，就按照自己的喜好来做就好了，喜欢用手冲，意式都可以，懒猪猪也可以直接用速溶咖啡，只是要注意，都不要冲太淡了，不然饼皮就没味道了。
2.烙饼一定要有耐心，饼皮太厚真的没那么好吃
这个配比做出来的皮，冻一个晚上之后就和奶油融合得挺好的！很Q的口感～但又不会叉不开～
有问题的话就提问～我会尽快回复的！！
2.烙饼一定要有耐心，饼皮太厚真的没那么好吃
这个配比做出来的皮，冻一个晚上之后就和奶油融合得挺好的！很Q的口感～但又不会叉不开～
有问题的话就提问～我会尽快回复的！！
