任小姐不蜜桃
随意的肉松蛋黄紫薯团子
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人做过这道菜
好久没动手了，这次拔草的是想了一年的肉松蛋黄馅团子～其实这个原身是上海杏花楼的肉松蛋黄青团，但网红青团买不到+贵！所以就想自己做，结果懒了一年……搞不到艾草就用紫薯代替了，但可能因为纯糯米粉，明明是团子蒸完都塌成了饼，所以还是要加点别的粉吧！不过最后包保鲜膜的时候还是可以再塑个型的……
用料
随意的肉松蛋黄紫薯团子的做法
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紫薯去皮切小块，与咸蛋黄一起上锅蒸熟
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蒸熟的咸蛋黄对半切开，其余的用勺子碾碎（也可以都碾碎，但我喜欢吃到一颗蛋黄的感觉）加食用油，与肉松拌在一起
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蒸熟的紫薯压成泥，与糯米粉搓在一起，图中的量是不够的，后来懒就直接倒入紫薯块用手捏碎了
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紫薯泥和糯米粉是揉不成面团的，要加温水，揉成光滑的面团
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趁热包团子！
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上锅蒸15分钟左右
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出锅后稍微冷却一会，表面刷是用食用油，然后用保鲜膜包好，这是第二天的团子，感觉味道比刚出锅要好
