意式鸡蛋饼Frittata

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因为一直想自己尝试做quiche,无奈对那层香酥的crust无力,偶然得知Frittata=crustless quiche 在尝试三四次后,决定把这道健康又美味“意式鸡蛋饼”作为早餐的选择

用料  

鸡蛋 6个
大青椒 1个
胡椒粉
番茄 3-4个
橄榄油 适量
适量
土豆 1个
绿叶蔬菜 少量
起司 适量
小葱 2-3根
蘑菇 少量

意式鸡蛋饼Frittata的做法  

  1. 准备工作:把番茄,土豆,大青椒(不辣那种),蘑菇切成小块状;同时打散6个鸡蛋并加入起司细屑,胡椒粉,盐并搅拌均匀。(图方便的话,买这种袋装起司就好)

    意式鸡蛋饼Frittata的做法 步骤1
  2. 平底锅放入橄榄油,热锅后,放入番茄,土豆,待番茄稍有变软,放入蘑菇,青椒,适当少许盐,胡椒粉,在平底锅中混合均匀,平铺整个锅。

  3. 加入混合好后的鸡蛋糊,均匀加入,适当翻炒,趁着整个饼还在液体状时加入少量切碎的绿色菜叶或者小葱,继续加热成为近固体状后停止翻动,继续中高火加热到变成固体饼状。

    意式鸡蛋饼Frittata的做法 步骤3

小贴士

相比正宗的frittata我总是喜欢加入更多蔬菜,不过只要把土豆番茄块尽量切小块即好。也可以根据个人喜好加入一些火腿肠或者培根碎粒。
最后一步在成型后,也可以将整个平底锅放入烤箱烤几分钟,这样加热更均匀。注意把握火候,不要烤焦。
 

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