虾皮西葫芦饼&香菇滑鸡粥

淘洗好后的大米加入清水中，煮开后转中火，煮25分钟。

干香菇和虾皮分别泡发。
如果买的虾皮不是淡味虾皮，还需要过滤几次，尽量去除多余的盐分。

鸡胸肉洗净，切小丁。

加入料酒、盐、淀粉，腌制10分钟。
不想加料酒的可以换成柠檬汁去腥。加入淀粉，可以让鸡肉在煮粥时更嫩滑。

泡发好的香菇切小丁。

洗净的西葫芦去头，切成小圆薄片。

鸡蛋打散。
蛋清过敏的宝宝，就用蛋黄部分好了。

将沥干的虾皮倒入蛋液中。
虾皮富含钙，并且可以替代盐来调味，做出来的西葫芦饼口感也会更丰富，更有嚼劲。

将西葫芦片两面均匀沾上面粉。
面粉用普通面粉即可，没有特殊要求。

再放入蛋液中裹上蛋液和虾皮。

平底锅热锅少油，放入沾上面粉和蛋液的西葫芦片，小火慢煎。
推荐用不粘锅来做，需要的油量更少，并且不容易糊锅。

看到底部煎得金黄了，用筷子夹起翻面，直到两面煎得金黄后关火盛出。

这时粥也快煮好了，加入鸡胸肉和香菇丁，1g植物油，搅拌均匀后再煮6分钟关火。
少许植物油可以让粥变得更香更滑，核桃油、亚麻籽油、菜籽油等等都可以。

盛起，开吃～

这是一道非常简单易上手的搭配餐，所有食材也都是常见的，并且做了合理的配比。无论是大人和小孩，都很适合吃这道搭配餐。如果给更小的宝宝吃，可以在制作时将食材处理得更细碎些，煎好的西葫芦饼也可以切成适合小宝宝入口的小块。