超好吃的芒果披萨

8.0 综合评分
164 人做过这道菜
看了很多芒果披萨配方,都觉得吃不出来醇厚芒果那种口感的披萨,于是自发了这个配方。

我买的芒果比较甘甜,因为加了炼乳,披萨吃起来口味也比较润甜。注:(不太喜欢浓厚甜度口味的可不加炼乳,淡奶油也可不加但多加同等的水或牛奶都可,你的选材决定披萨味道,你做主吧。呵呵)

我做得是一个八寸披萨的配方,皮比较薄,料比较足,自己做当然要皮薄料足是最好吃了,呵呵。也可根据自己口味调节甜度和芒果用量哦,如果你非常喜欢吃芒果那就多放点也是可以的😄

用料  

面粉 110克
淡奶油(或者替换同等水或牛奶) 40克
水(预留) 55克
白糖 15克
酵母 3克
2克
芝士碎 120克
芒果泥 60克
芒果粒 60克
黄油(或者同等色拉油) 15克
炼乳(可放可不放) 5克

超好吃的芒果披萨的做法  

  1. 把面粉,白糖,酵母,盐,淡奶油,和面机一档开始,根据面团情况适量加水,二档成团后加进黄油,黄油全和面团混合柔出光滑不沾手就可以了,放置盆里盖保鲜膜醒面半个小时。

    超好吃的芒果披萨的做法 步骤1
  2. 把芒果肉60克加炼乳打成泥备用。芒果切80克1厘米见方的粒(方方正正哦)为了成品漂亮么😊。(我是把需要的芒果都切成粒,挑方方正正的的留出来,不好看的打泥用😊)

  3. 一定不要忘了芝士碎解冻备用哦😊

  4. 把醒好的面团用手一点点连抻带捻做成面饼,放在8寸的披萨盘里一点点按,薄厚均匀,大小合适,用叉子差些洞洞,以便烤得时候面皮避免鼓起来哦。继续醒面,时间我是根据自己喜好而定,比如今天我就着急吃了,所以面饼我就醒了十分钟😄(根据自己情况而定吧,不会有太大差异的哦😄)当然,醒面时间长一点,发酵起来口感上会好一点吧,面香味道也会好一点吧😄

  5. 把加了炼乳打好的芒果泥拿出来25克均匀的抹在面饼上(我就当披萨酱用了😊),取三分之一芝士碎撒在芒果泥上。然后再把剩下的所有芒果泥抹在上边,在撒上三分之一芝士碎,然后在把芒果粒均匀的铺上,最后把剩下的芝士碎撒上就可以放进烤箱里了。

    超好吃的芒果披萨的做法 步骤5
  6. 中层上下温度190度,烤9分钟,然后调到上下火175℃烤6分钟就KO了。
    好吃的不得了,家人说吃过那么多披萨,这个最好吃😊。我的烤箱温度比较高 可根据自己烤箱的脾气调整温度和时间哦😄

    超好吃的芒果披萨的做法 步骤6

小贴士

这个披萨配方我烤箱的温度烤出来面饼比较软绵,料比较润糯,皮薄,料足。如果不喜欢吃甜的一定要慎重糖和炼乳的用量哦,我用的芝士碎也比较多,怕腻的朋友可以根据自己口味适量调整。建议,如果不喜欢太甜的一定不要少放炼乳,可以从糖上减量,这样味道会不便哦😄

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超好吃的芒果披萨的答疑

  • 我现在有闲了  2个月前  
    3
    昨晚做了一个,芒果水份太多,怎么办?
    作者回复 2个月前  
    用吸油纸沾沾水份也许会好许多,还是建议你要选水份少的芒果。
  • 原飚飚  2年前  
    3
    芒果太湿怎么办,烤出来都挂不再饼上。都会掉下来
    作者回复 2年前  
    买那种小台芒,果肉水分少,甜度浓,做出来最好。如果你选的芒果水分多,只能少放芒果了,但味道定会不浓郁。
  • 圆小牛  1个月前  
    2
    难道就我做的饼皮是生的吗  烤了四五十分钟还是一团烂泥
    作者回复 1个月前  
    你要不要回忆一下你是不是烤箱下火没开哦宝贝😀
  • 手机用户9849_80k5  1年前  
    2
    请问我做的饼边是硬的,烤的时候要刷什么东西吗?
    作者回复 1年前  
    我没有刷任何东西哦
  • Streetball  2年前  
    2
    你好,披萨不拉丝,请问什么样原因呢
    作者回复 2年前  
    可以检查一下你买的芝士碎是否拉丝好不好,再有就是烤得时候文都千万不要客气太高,这种情况下卡迪也不会很好,我用的是法国大师马苏里拉芝士碎。
  • 你这么甜好吗  1年前  
    1
    请为问不加芝士可以吗,还有面粉用普通的还是低筋或高筋粉,我的为啥拉不出丝⊙ω⊙
    作者回复 1年前  
    低筋面粉和普通面粉都可以(我什么面粉都用也包括高筋面粉),你是说披萨不加芝士碎么?没试过,呵呵
  • 刘航刘远  11个月前  
    0
    酵母是泡打粉吗?
    作者回复 11个月前  
    不是的,上网查一下看看。
  • 一方清清  2年前  
    0
    烤箱只有一个调温器怎样办
    作者回复 1年前  
    那就尽量不要冒险,呵呵。如果定要做,饼皮薄些,那就看住。呵呵,
  • 噜噜噜噜_  2年前  
    0
    用高筋面粉还是普通啊?
    作者回复 2年前  
    家用的普通面粉
  • 手机用户8996_ip12  3年前  
    0
    感谢 做出来很好吃 就是面团有点太湿润 自己加了面粉进去好一些
    作者回复 2年前  
    面的干湿度不同适当调整水量很聪明🍁

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