Name: 红萝卜脯or红萝卜糖or红萝卜干
Ingredients: 1000g胡萝卜; 500-600g白糖或者冰糖; 半个或者一个柠檬

红萝卜脯or红萝卜糖or红萝卜干

7.2 综合评分

16 人做过这道菜

大美翔子

大人孩子不爱吃红萝卜，嫌红萝卜有怪味道，其实是自己没有做好呢~
这个可以叫红萝卜糖，也可以叫红萝卜脯，也可以叫红萝卜干的东东作为小零嘴再合适不过了，尤其是奢糖爱好者的福音~ 辣么问题来了，有的朋友说这个红萝卜脯太甜了，吃多了对身体不好~
那我就表示不理解不嗨森了，难道糖不甜吗？这个剂那个剂一堆一堆的，我的小心脏不要太大喔~
这样的话我宁愿吃没有添加剂还齁甜的红萝卜脯~

用料

胡萝卜	1000g
白糖或者冰糖	500-600g
柠檬	半个或者一个

红萝卜脯or红萝卜糖or红萝卜干的做法

红萝卜洗净去皮（1000g是去皮后的重量），白糖（冰糖）称好备用（500g-600g都是可以的，我嫌太甜，用了500g，也可以很好的挂霜，下次试试用400g），柠檬洗净取汁备用~
将红萝卜切成2-3毫米的片，怎么切随你心情，斜着切或者切成长条状都是可以的~
用白糖或冰糖腌制两小时之上，时间久点也没事~
我是上午十点多腌上的，下午两点多开始熬制~下了很多汤呢~
将红萝卜连同腌制下来的汤水一起倒入锅内，为了省劲方便我用了不粘锅，当然好的不锈钢锅也是可以的，开大火开始熬，熬到起沫的时候最好把浮沫去掉，不去也没关系，我就是看着沫沫不舒服，so就顺手给去掉了~
熬吧熬吧，直到汤汁变少一大半，开始转成小一点的火熬制~
汤汁差不多干时就要最小火，加入柠檬汁，然后不停的翻拌了，不停的翻拌，注意是翻拌哦，别嫌胳膊累，累就证明离成功不远了呢~
接着翻拌，这时我已经不太敢拍照了，随手抓拍一张，生怕熬过头或者变糊，因为熬成这样变快成了，一定要留心观察，出沙变干些便可以关火了，一定不要太干了才关火，稍微有点湿的时候关火也是可以哒，因为锅的余热足以将红萝卜脯弄干些~
晾凉装盒保存即可，随吃随取~

小贴士

1.关于糖：白糖或者冰糖都是可以的，两种糖的量是一样的，我用过600g的，觉得太甜，所以这个菜谱只用了500g糖，还是蛮甜的，下次再试下少一些糖看可以不可以；
2.关于锅：为了省劲我用的不粘锅，不要说不粘锅不好有涂层，又不是天天做天天吃天天用，哪有那么多不好的，当然用不锈钢锅也是可以的，要厚一点好一点的，但不保证最后不沾的锅上面哪儿都是哦；
3.关于成功：成功也许只是一瞬间的事情，加油哟~