盐水鸭腿

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自己在家就可以试试,这样做出来的会嫩很多,基本就是南京卤菜店里盐水鸭的口感。

用料  

鸭腿 适量
适量
花椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
适量
适量

盐水鸭腿的做法  

  1. 盐+花椒炒熟,放凉待用

  2. 鸭腿洗净,用椒盐码上腌一天一夜

  3. 水里加葱姜八角桂皮香叶烧开,下鸭腿,加盖煮开后关火

  4. 焖十分钟后开火煮开,再关火(这个步骤重复三次,也就是一共煮开三次,焖30分钟)

  5. 放凉后切盘

 
该菜谱发布于 2017-04-11 15:29:33
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