茄汁鲅鱼罐头
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人做过这道菜
蒲公英的盼望
妈妈73岁了...曾经有过中风，每当吃鱼都很担心鱼刺会卡到...希望这道孝心食谱可以和更多的朋友分享...
用料
| 鲅鱼 | 3条 |
| 番茄沙司 | 3袋 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 可乐 | 1罐 |
| 高度酒 | 200ml |
| 米酒 | 200ml |
| 料酒 | 20ml |
| 麦芽糖浆 | 20ml |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 2粒 |
| 香叶 | 3片 |
| 小红椒 | 些许 |
| 葱姜蒜 | 些许 |
| 洋葱 | 1个 |
| 苹果 | 1个 |
| 冰糖 | 30g |
| 酱油 | 10ml |
茄汁鲅鱼罐头的做法
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鲅鱼洗净沥水，用盐腌制半日，盐量根据口味进行调整
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盘内准备面粉
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给鱼穿薄衣
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煎鱼
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两面要煎干、煎焦黄
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鲅鱼沥干油
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锅内放入花椒、八角、红辣椒、香叶，小火煸出香味
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加入酱油、啤酒
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加入番茄沙司
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加入可乐
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加入少许冰糖
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加入腌制的蜂蜜枸杞
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放入高压锅
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锅内留出空间
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压力锅内放入熬好的汤汁
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加入米酒
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老干妈豆豉一勺
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天然麦芽糖浆
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加入料酒
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汤汁要没过鱼
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在锅的最上面摆上苹果、大葱、洋葱、姜块、蒜
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压力60分钟
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保压60分钟
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完成后，煮熟的苹果等扔掉
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为了健康，撇去浮油
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浮油扔到垃圾桶内
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为了健康...
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完成后..让鱼完全冷却...鱼骨酥松...
小贴士
温馨提示：一定不要加水，不足的汤汁用酒来补
***多余的油一定要扔到垃圾桶内....🌱
***多余的油一定要扔到垃圾桶内....🌱
