北豆腐切厚片擦干水分,撒盐抹匀
鸡蛋打散成蛋液,根据自己口味用盐调味,备用
撒了盐的豆腐在生粉(干淀粉)里滚一下
裹了生粉再裹一层蛋液,入锅中小火煎炸
感觉外壳变硬后,翻面继续煎炸至每面都微微上色
装盘,撒香葱碎
炸花椒麻椒油淋在香葱和豆腐上
用锅的余热加热蒸鱼豉油,淋在豆腐上,完成✅
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