火轮旋风卷
1
人做过这道菜
朵朵躲猫猫
普普通通的蛋糕卷，花点小心思，如旋风般风风火火的卷粉而来～
用料
火轮旋风卷的做法
-
蛋黄蛋清说拜拜～分离
-
色拉油与牛奶混合均匀
-
筛入低筋面粉搅拌均匀（请忽略我这图儿拍得撒下的面粉像黑芝麻😂姐这边撒边拍单手操作容易嘛😂）
-
然后把蛋黄也加入搅拌均匀成蛋黄糊待用
-
热水与可可粉搅拌均匀待用
-
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖与红曲粉，高速打至中性发泡状态，提起打蛋头是小弯钩的状态
-
取1/3红蛋白霜到蛋黄糊翻拌均匀，再取1/3红蛋白霜到蛋黄糊翻拌均匀，最后将蛋黄糊倒入剩下的红蛋白霜中搅拌均匀，成为红曲蛋糕糊
-
取出150g的红曲蛋糕糊
-
取适量红曲蛋糕糊与可可糊混合均匀
-
然后倒回蛋糕糊中翻拌均匀
-
可可蛋糕糊装裱花袋内备用
-
将红曲蛋糕糊倒入垫了油纸的烤盘中铺平
-
把可可蛋糕糊挤到上面一层，这时可以开烤箱160度预热了
-
震两下烤盘铺平后就可以划花纹啦，用手指戳到底部，不间断的划S形，一气呵成，横向划一次，纵向划一次，如下图
-
忽略我用手指在手机上画的渣渣图，感觉这红绿配色好经典的土～哭哭～
-
画好后震两下摊平蛋糕糊，入烤箱160度25分钟，出炉后用烤网帮助翻过来撕开油纸
-
远离自己的一端用锯齿刀倾斜45度切掉点边，离自己近的一端靠边切三刀，以便容易卷，务必不用切断哇
-
好吧！最后一步，徒手卷卷卷～
待凉后再切哈
-
切切切！美美哒～
