肉末炒丁

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用料  

猪肉 适量
土豆 一根
玉米 一根
红萝卜 一根
青瓜 一根
腰果 适量

肉末炒丁的做法  

  1. 猪肉先用油,盐,生粉腌制30分钟,猪肉建议用猪腱肉,吃起来没那么韧。

    肉末炒丁的做法 步骤1
  2. 热锅先炒猪肉,把猪肉刚刚好炒熟,上碟备用。

    肉末炒丁的做法 步骤2
  3. 热锅,先炒土豆,中火炒,大概炒5分钟。土豆在炒的过程中必须要勤翻动,不然容易粘锅。

    肉末炒丁的做法 步骤3
  4. 5分钟后,倒入玉米再翻炒4分钟。

    肉末炒丁的做法 步骤4
  5. 4分钟后,倒入红萝卜,继续翻炒3分钟,3分钟后可以先把这几样上碟备用。

    肉末炒丁的做法 步骤5
  6. 热锅,倒入腰果。中小火煎至两面稍微有一点金黄色。

    肉末炒丁的做法 步骤6
  7. 此时先倒入青瓜翻炒两下,因为青瓜很容易熟,太熟了也不好吃,翻炒两下要立刻把猪肉和刚才炒好的土豆、玉米和红萝卜一起倒下去,大概炒1.2分钟即可。

    肉末炒丁的做法 步骤7

小贴士

所有的材料都不用买太多,基本上买很少的材料都能煮成一碟3人的分量了。倒入材料的顺序和时间决定了做出来以后每种材料的软硬度,土豆最先倒,所以做好后土豆会很软很绵,接着是玉米,是因为炒玉米是不怎么容易熟的。所以如果还想加入其它材料,可以根据此材料的煮熟的时间,或者自己喜欢的软硬度去决定它的顺序和翻炒的时间。

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