先处理长腿八爪鱼,把内脏全部摘除,眼镜及牙齿全部剔除
这是长腿八爪的牙齿,挤出来就可以
反复清洗八爪鱼
备好葱姜蒜,切末,段,片都可,八爪切段备好
开水焯大概10秒捞出放凉水拔一下
油锅放入葱姜蒜及干辣椒煸炒出香味
放入八爪鱼爆炒,少许料酒去腥,少许豆瓣酱(根据个人口味可不放),少许生抽(根据咸淡也可少放)!注意:由于海鲜本来就是咸的,不用放盐!加入一些水和韭菜,小火焖一会儿!如果喜欢烂一些,可以焖的时间长一些,注意不要糊锅哦!
出锅啦!
上传你做的酱爆麻辣长腿八爪鱼