低筋面粉过筛
面粉中加入3g泡打粉
将酵母溶于40g温水中,搅拌至溶解
使用一袋吴家庄有机酸枣仁小米粉,加入40g白糖
小米粉我要安利给泥萌!
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粉内倒入300g温热的水,搅拌均匀,无明显颗粒。稍稍冷却。
将【酵母液体】和【酸枣仁小米糊】倒入【面粉】中。
即混合上述步骤的所有材料。
用电动打蛋器搅拌均匀。
模具抹油,将面糊倒入,发酵35-40分钟。
(我是放在炒锅里发酵的,底下放点温水)
发酵完成,长的高高的
冷水上锅,蒸30分钟左右就可以啦。然后等五分钟掀盖。
有弹性的发糕!可以瞧见枣肉,有小米的香气~