清酒蒸蛤蜊
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人做过这道菜
我家的小饭桌
到了蛤蜊最肥美的时候，在日料店吃到这道清酒蒸蛤蜊，但是觉得不够鲜美，回到家，想到这个味道，决定自己动手试一试，喜欢吃蛤蜊，以及想尝试一下新的做法的小伙伴们，一起来尝试吧🤠🤠
用料
| 蛤蜊 | 500克 |
| 清酒 | 6（可以根据用量调节）大勺 |
| 清酒在超市随便买的，都可以用，如果没有清酒，烧酒也可以代替 | |
| 黄油 | 两小块（超市买的无盐黄油） |
| 蒜 | 6瓣 |
| 小米椒 | 2个（喜欢辣一些的小伙伴可以调节） |
| 小葱 | 2根 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜片 | 5片 |
| 糖 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
清酒蒸蛤蜊的做法
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买回来的蛤蜊，用水浸泡吐泥，加一勺盐以及几滴食用油，吐泥更快也会更干净，然后清洗干净，待用
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热锅，小火放入黄油，待黄油融化，放入葱，姜，蒜翻炒，直至出香味
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放入蛤蜊翻炒，裹上葱姜蒜，放入清酒，适当翻炒
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加盖闷煮，直到所有蛤蜊开盖，不用闷煮太久，新鲜的蛤蜊，清酒煮开，就会开盖
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依次加入生抽，老抽，耗油，（用量为，蛤蜊有有酱油色即可）可以不加鸡精，加入适量的糖来提鲜，然后加入小米椒翻炒，
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出锅装盘，撒上葱花，开吃💕💕
小贴士
因为有清酒的关系，不用加黄酒，清酒做出来的味道，更加清爽并且醇厚。
