烧椒拌皮蛋

7 人做过这道菜
这是一道从小我妈就一直做给我吃的菜,像我这么能吃辣的人都被辣得流眼泪!辛辣味通过干烧全部炝了出来,伴着蒜味儿,和清爽的皮蛋拌在一起,真是超级好吃的,我都是一边流眼泪一边狂吃😂

用料  

皮蛋 1个
尖椒(青、红) 适量,我一般放6个
2瓣
小半勺
香油 1勺
生抽 2勺
辣椒油 1勺

烧椒拌皮蛋的做法  

  1. 我们家爱吃辣,选的青椒是那种辣椒王,很细而且皮薄,辣味很足,红椒的话家里就只有这种普通红椒了
    选辣椒时一定要选那种皮比较薄的,千万别选了啥灯笼椒了😂
    辣椒头部用刀背拍一拍,放入无水无油的锅中中火干烧,不时用锅铲压一压

    更新:家里有燃气灶的,用明火干炕,烧出焦皮来,更快也更香~
    还有一种辣椒叫螺丝椒,湖南这边的家常辣椒,这种烧出来也特别好吃~

    烧椒拌皮蛋的做法 步骤1
  2. 烧至表面起虎皮,有些焦黑,盛出

    烧椒拌皮蛋的做法 步骤2
  3. 辣椒和蒜剁碎,放入捣臼

    烧椒拌皮蛋的做法 步骤3
  4. 捣一捣将辣味和蒜味融在一起

    烧椒拌皮蛋的做法 步骤4
  5. 皮蛋切好

    烧椒拌皮蛋的做法 步骤5
  6. 捣好的辣椒和蒜中,加两勺生抽、一勺香油,小半勺醋。我们家爱吃辣,又加了一勺辣椒油~和皮蛋一起拌一拌就可以吃了

    烧椒拌皮蛋的做法 步骤6
  7. ~

    烧椒拌皮蛋的做法 步骤7
  8. 不拌皮蛋光是辣椒也超级喜欢!

    烧椒拌皮蛋的做法 步骤8

小贴士

烧椒最好的做法是用火烧,火上面烧至焦黑,但是家里现在都是用电所以只能这么凑合了😂

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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烧椒拌皮蛋的答疑

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