表皮超酥的蜜豆椰蓉泡浆面包

8.6 综合评分
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蜜豆控 椰蓉控  面包控的福音来了
【蜜豆椰蓉泡浆面包】

椰香味道十足 表皮口感酥酥脆脆香香甜甜
面包底部都被椰汁浸湿 口感湿润 椰香十足

用料  

面包材料 面包材料
黄油 20g克
白沙糖 25克
高筋面粉 200克
3g
牛奶 130g
酵母 3克
泡浆材料 泡浆材料
椰蓉 20g
牛奶 70克
椰浆 10克
黄油 40g
白砂糖 35g
蜜豆 25g

表皮超酥的蜜豆椰蓉泡浆面包的做法  

  1. 首先将除黄油外的其他面包材料放入面包机 先放液体 再把盐和白糖放入液体中 最后高筋面粉盖上 再面粉中挖个小坑放入酵母
    选择2-3个揉面程序(我的面包机揉面程序是20分钟一次 我揉了2组)

    表皮超酥的蜜豆椰蓉泡浆面包的做法 步骤1
  2. 揉到面团形状后 加入黄油

    表皮超酥的蜜豆椰蓉泡浆面包的做法 步骤2
  3. 揉好后的面团放入容器中进行一次发酵 发酵到面团的2-3倍大

    表皮超酥的蜜豆椰蓉泡浆面包的做法 步骤3
  4. 拿出面团 排气 揉匀 分成6个小面团(我正好多两个纸托 就做了八个 最后成品有点小 做6个面包条大小正好)

    表皮超酥的蜜豆椰蓉泡浆面包的做法 步骤4
  5. 把小面团揉匀后 压成张条 从一侧卷起 放入纸托中

    表皮超酥的蜜豆椰蓉泡浆面包的做法 步骤5
  6. 放入烤箱进行二次发酵  选择发酵程序 加了一盘热水 大概发了2小时  满托就可以

    表皮超酥的蜜豆椰蓉泡浆面包的做法 步骤6
  7. 这个时候调泡浆材料  把40g黄油隔水融化(懒人的我从来都是微波炉加热 ) 再把70g温牛奶倒入黄油中 搅拌均匀后 加入椰浆 椰蓉 蜜豆 白砂糖(没有椰浆也可以不加 )

    表皮超酥的蜜豆椰蓉泡浆面包的做法 步骤7
  8. 把泡浆材料搅匀 均匀的淋在发酵好的面包上 让椰蓉铺在表皮 液体多一点也没关系 这样浸出来的面包更入味 烤好了就干了 这时候面包会被压扁一点 没关系的

    表皮超酥的蜜豆椰蓉泡浆面包的做法 步骤8
  9. 放入烤箱中层 180度 18-22分钟 根据自己烤箱 表面上色均匀就可以了

    表皮超酥的蜜豆椰蓉泡浆面包的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2017-04-06 17:02:44
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