Name: 奶酪奶香花朵面包
Ingredients: 300克高筋面粉; 60克牛奶; 80克酸奶; 45克淡奶油; 35克全蛋液; 3克盐; 35克糖; 4克酵母; 25克黄油; 200克奶酪; 40克蔓越莓; 15～20克糖粉; 5克（可省略）椰蓉

奶酪奶香花朵面包

8.6 综合评分

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红叶99

奶酪，牛奶，奶油，酸奶，哇！这么多奶制品，做出的面包会是什么味道呢？甭问啦，就一个字，香！两个字：好吃！
又因加入了蔓越莓，酸酸甜甜，香而不腻。

这款面包养眼又美味，快速消耗家中残余奶制品的好办法哦，推荐宝宝们试试😄🌹

没有奶酪，也可以放豆沙，果酱，椰蓉，蔓越莓奶酥馅，等等，没有也可以不放，只要自己喜欢就好。
可以参考如下几个方子里的馅料做法：
蔓越莓奶酥馅 https://www.xiachufang.com/recipe/101853958/
椰蓉馅www.xiachufang.com/recipe/101838726/
蔓越莓椰蓉馅www.xiachufang.com/recipe/101828757/
椰蓉果酱馅 https://www.xiachufang.com/recipe/101768657/

没有淡奶油可以牛奶替代，酸奶也可以牛奶替代，根据自己的现有材料来灵活运用，原则就是用家里的残余奶制品做出美味美颜的面包，哈哈 😄

需八寸蛋糕模具一个，除非不粘模具，否则要抹油撒粉，防粘。

用料

面团材料
高筋面粉	300克
牛奶	60克
酸奶	80克
淡奶油	45克
全蛋液	35克
盐	3克
糖	35克
酵母	4克
黄油	25克
蔓越莓奶酪馅
奶酪	200克
蔓越莓	40克
糖粉	15～20克
椰蓉	5克（可省略）

奶酪奶香花朵面包的做法

除黄油以外，所有面团材料放入厨师机，盐和酵母隔开，启动厨师机一档2分，二档6分，揉到扩展阶段（如图2），加入事先切小块软化好的黄油，1档2分，3档7分，揉到完全阶段，面团很光滑（如图4）。
揉好的面团能够抻出薄透的手套膜，如图，揉面完毕。
瞧我这手套膜，一着急扯下这么一大块面，像戴了个面手镯，也真是没sei了
(/ω＼) 😓 😜
没有厨师机，也可以用面包机揉或手揉，但出膜时间可能会比较慢，想吃好吃的面包要有耐心哈😜
盖保鲜膜发酵，最佳适合温度24～26度。
面团发酵期间，制作蔓越莓奶酪馅。
奶油奶酪事先软化膏状，加入糖粉，手动打蛋器搅拌至顺滑，加入椰蓉和蔓越莓翻拌均匀，盖保鲜膜备用。
面团发酵至2倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩不塌陷，发酵完毕。
发酵好的面团取出挤压排气，均分成14等份，滚圆盖保鲜膜，醒发15～20钟。
取出一个小面团擀成稍长些的椭圆形，参考尺寸：长23～25厘米，宽8厘米。（图1）
取蔓越莓奶酪馅15克左右，均匀涂抹在右边一半位置。（图2）
把左面一半轻轻掀起，盖到右边一半上，上半部边缘比下半部边缘，稍微长出一点点。（图3）
从靠近身体这端轻轻卷起来。（图4）
卷到最后，尾部捏紧。如图。
全部卷好后，依次放入八寸蛋糕模具（如果不是不粘模具，请事先在模具内侧涂抹黄油后撒粉防粘），周围一圈10个，中间4个。
放入烤箱发酵，如烤箱没有发酵功能，可以在烤盘下方放一盘热水，凉了及时更换，温度保持在36～38度之间。
发酵至1.5～2倍大（如图），表面刷鸡蛋液。
送入预热好180度的烤箱中层，180度35~38分钟，中途注意观察，上色满意及时加盖锡纸，防止烤糊或上色过深。
出炉后马上取出晾凉。漂亮吗？香味扑鼻，哈哈😄😋

小贴士

1. 不同面粉吸水量各有不同，液体量请灵活掌握。
2. 每家的烤箱脾气也不一样，请根据自己的烤箱特点灵活掌握温度和时间。
3. 里面的夹馅可以随意置换，只要自己喜欢就可以。
4. 方子里的酸奶和淡奶油都可以置换成牛奶，但是口感会有区别。换成牛奶用量应相应的减少一点，具体根据自己的面粉吸水量酌情增减。
5. 除非用不粘模具，不然一定要在模具内壁抹油防粘，别怪我没提醒你哦。😜