享受已拥有的幸福
方块蛋糕
9.0
综合评分
29
人做过这道菜
对于我这个能懒则懒的人来说这个方子太适合我了😂。因为每周儿子回家都要带蛋糕去学校，做蛋糕卷吧一个卷太少得烤个几个麻烦，做蛋糕胚吧模具清洗又是麻烦🙈，还是这个适合不用清洗一锅搞定关键好吃😋。我用的是波纹烤盘34/24/5.5。
用料
方块蛋糕的做法
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我是采用后蛋法这样成品组织更加细腻，油跟奶混合搅拌均匀。
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乳化成这个状态
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把事先筛好的低粉跟玉米淀粉加入搅拌均匀
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加入蛋黄搅匀，拌均匀就好👌。烤箱预热150度
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蛋白加入柠檬汁搅打，糖分三次加入，打至硬性状态，是直立的小尖角哦……
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取三分之一跟蛋黄糊翻拌均匀，切记不要画圈切拌👌
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然后再倒入剩余的蛋白中同样翻拌均匀哦👌
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模具内事先垫上油纸。倒入模具内抹平，轻震一下，放入烤箱上下火150度半小时转130度半小时。
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出炉倒扣揭掉油纸，冷却。
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冷却完可以切块……
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是不是很诱人🙈
小贴士
蛋白一定要打发到位，一定打到直立的小尖角。采用后蛋法做出来的蛋糕组织更加细腻。
