黑麦巧克力麦芬

6 人做过这道菜
这是一个为了消耗原材料而诞生的“宝宝”
但是做了一次发现,其中淡淡的黑麦香给巧克力麦芬增添了许多风味儿~

故此,分享给大家~

用料  

低筋面粉 85克
黑麦粉 20克
可可粉 25克
小苏打 1/2tsp
泡打粉 1/4tsp
一小撮
鸡蛋 大号1个
牛奶(水) 95克
黄糖(白砂糖) 70±?
融化黄油/植物油 50克/55克
巧克力豆 你高兴就好hhhh
任何你想加入的坚果
香草精 可省略

黑麦巧克力麦芬的做法  

  1. 所有粉类过筛备用

  2. 盆中放入鸡蛋,搅拌均匀,放入糖,搅拌一分钟左右(此时会有未溶化得糖粒,无碍),加入一两滴香草精,加入油,搅拌搅拌搅拌,液体有些许纹路,有阻力,分次加入牛奶(水),搅拌均匀

  3. 放入粉类,翻拌切拌蛋抽拌皆可,搅拌至无干粉,液体下落呈丝带状,加入部分坚果及巧克力(小贴士),搅拌均匀

  4. 倒入模具,撒上装使用巧克力,坚果等
    小号纸杯八分满大约6-7个,麦芬六连模九分满可能会爆头

  5. 烤箱预热190℃上下火中层20分钟左右,十分钟后注意是否需要盖锡纸。用竹签插入蛋糕无粘带既可~(小贴士)

小贴士

关于坚果:
巧克力和坚果真的配一脸,坚果提前烤一下会更香

关于糖的用量:
70克糖加烘焙用巧克力豆的甜度我个人感觉刚刚好,糖量可按照自己所加的巧克力含量及个人口感增减

最后的最后:
我出锅晾凉后吃和用保鲜盒常温(北方阴面厨房通风处)密封一天后吃口感不一样~感觉密封后更油更润,是和月饼一个道理么难道?

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

黑麦巧克力麦芬相关分类

该菜谱创建于 2017-04-05 15:43:16
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黑麦巧克力麦芬的答疑

  • Aki-27  2年前  
    0
    黑麦粉?能换成白低粉吗
    作者回复 2年前  
    可以的~只不过没有黑麦的风味而已~换成全麦粉也可以

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