双色吐司

7.4 综合评分
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炒鸡松软好吃~完胜面包房里的吐司!首先方子很好,连续实验过两次都非常完美~最近做了几款面包,最喜欢吃的还是吐司,我喜欢那淡淡的奶香味道,一丝丝甜,柔软又好吃更不会腻,放两三天都还很松软,就着一瓶牛奶我就足以~淡淡的一抹绿,心情也特别明朗哦~~~

抹茶粉我用的五十铃,颜色非常漂亮。做所有的抹茶口味的甜品我都用的五十铃,想要做好看又好吃的抹茶味的点心还是不要用国产牌子的抹茶粉,真的不是一个层次~吐司盒用的三能的~其他牌子目前也还没用过~面包机别问我哦,出口外贸全俄文的不好用。如果你不喜欢抹茶也不想造型,就直接做成普通白吐司也可以哦~

用料  

牛奶 150g
鸡蛋 1个
高筋面粉 270g
白糖 40g
2g
酵母 3.5g
黄油 25g
抹茶粉 5g

双色吐司的做法  

  1. 准备好所有材料。除黄油和抹茶粉以外所有材料倒进面包桶里,选择和面程序15分钟

    双色吐司的做法 步骤1
  2. 面团揉成形后,加入室温软化的黄油继续和面程序30-40分钟

    双色吐司的做法 步骤2
  3. 揉至手套膜为止就可以了。因为吐司对膜的要求很重要。如30-40分钟还不出膜,那么请继续和面,每过段时间就要去检查一下出膜情况,直至出膜为止

    双色吐司的做法 步骤3
  4. 将面团分成两份,其中一份加入抹茶粉揉匀(不喜欢抹茶也不想造型的请跳过)

    双色吐司的做法 步骤4
  5. 揉好的面团放面包桶内发酵,中间用油纸隔开,大概一个小时

    双色吐司的做法 步骤5
  6. 发酵至两倍大即可

    双色吐司的做法 步骤6
  7. 分别取出来排气

    双色吐司的做法 步骤7
  8. 滚圆盖保鲜膜静置15分钟

    双色吐司的做法 步骤8
  9. 将两个面团擀成长方形薄片

    双色吐司的做法 步骤9
  10. 然后叠加在一起,自上而下卷起来

    双色吐司的做法 步骤10
  11. 放进土司盒里

    双色吐司的做法 步骤11
  12. 放入烤箱进行第二次发酵,记得底下一定要放一碗热水,大约1个小时左右发酵至两倍大即可

    双色吐司的做法 步骤12
  13. 模具八分满就好了。表面刷上鸡蛋液,最后送入预热好的烤箱,180度45分钟

    双色吐司的做法 步骤13
  14. 烤好后脱模放凉

    双色吐司的做法 步骤14
  15. 切片开吃

    双色吐司的做法 步骤15
  16. 成品图

    双色吐司的做法 步骤16
  17. 成品图

    双色吐司的做法 步骤17
  18. 成品图

    双色吐司的做法 步骤18
  19. 成品图

    双色吐司的做法 步骤19

小贴士

1、一般材料中的水、牛奶等液体类不要一次全部倒入,先倒入一大半,然后再根据面粉的吸水情况酌情添加,因为毕竟每家面粉的吸水情况不同,最好是在面团边搅拌的时候边加进去;2、面包机可以揉出手套膜的,没有出膜,那么请继续和面,出膜的面包才会好吃松软;3、吐司对膜的要求很重要。如30-40分钟还不出膜,请继续和面,每过段时间就要去检查一下出膜情况,直至出膜为止;4、发酵不能用时间来衡量是否发好,主要看你酵母的活性决定,发酵好主要看状态。5、做面包比较简单,关键就是和面和发酵,只要细心一点耐心一点,按照方子就能做出好的面包来哦~~

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双色吐司的答疑

  • TCtt  2年前  
    3
    为什么考完之后盒子不满呢,没有形状
    作者回复 2年前  
    二发没有到位
  • 水清天蓝甜心  10个月前  
    0
    楼主能冷藏发酵吗
    作者回复 10个月前  
    我没试过
  • 天之予  1年前  
    0
    怎么能卷出这么多的螺旋纹啊?我擀多长,都只能转一圈,怎么做到这么多圈呢?求指点
    作者回复 1年前  
    擀的宽度跟盒子长度一致,擀的长一点,薄一点,两块一样长,自然就能卷的两三圈以上了。
  • 糖是甜的哈  1年前  
    0
    你好请问,后加的抹茶粉,你是怎么揉均匀的呢?这么漂亮!
    作者回复 1年前  
    手揉。揉匀就好了
  • 手机用户7080_m2ay  1年前  
    0
    这是一个吐司的量吗
    作者回复 1年前  
    是的
  • 谢冰清雨  1年前  
    0
    切吐司有诀窍吗,我怎么都切不好😓
    作者回复 1年前  
    用锯齿刀切
  • 悦言0411  1年前  
    0
    两个面团一样大小吗?
    作者回复 1年前  
    是的

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