花胶猪肚鸡(月子必吃)

5 人做过这道菜
相传在清朝,宜妃生完太子,因为宜妃有胃病,什么都吃不下,日渐消瘦.后来太医和御膳房商量后,把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良,把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤,宜妃吃后果然胃口大开,经过一段时间饮食调理,宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽.美艳动人.

        在潮汕地区,花胶、猪肚、土鸡都是月子首选食材.这道猪肚包鸡是有名的粤菜,又名“凤凰投胎”.
       花胶补气血,调胃养胃.对于产妇恢复体力体质、伤口恢复非常有效.而且花胶富含蛋白质高达84%,而脂肪只有0.2%.月子选择花胶补身,既营养又不怕长胖.花胶的价格有很多,坐月子建议买好一些的.日常吃的话就买几百块一斤的也足够.
       猪肚呢,富含蛋白质和脂肪,月子适量吃.猪肚汤除了对产妇有滋补作用,还有下奶功能.哺乳期喝,自然有帮助.而家养土鸡就不必多说了.
       即使不是月子,平常也会经常做这个汤来喝.偶尔冬天也会将这个做成猪肚鸡火锅这汤驱寒暖胃养胃,特别适合气血两亏、身体瘦弱者食用.有胃病的亲,应该多喝.

ps:月子期间不能加白胡椒这种刺激性配料.而日常喝,建议加白胡椒,更加好喝.

用料  

猪肚 1个
花胶 20g
土鸡 1只
胡椒粒 适量
3片
适量
枸杞 适量

花胶猪肚鸡(月子必吃)的做法  

  1. 猪肚一定要先清洗干净.可用生粉、盐加两勺白醋,将猪肚反复搓洗.生肠也记得要里外洗干净哦!
    猪肚一定要买新鲜猪肚,冰冻猪肚不要买,煮出来是没味道的.

    花胶猪肚鸡(月子必吃)的做法 步骤1
  2. 土鸡1只,斩块.
    也有人一整只鸡放进猪肚里,但还是哦觉得如果自己没有特别好的刀功,还是不要了.买鸡顺便让人斩好方便很多哦.
    觉得鸡肉太过油腻,可以先去掉鸡皮.

    花胶猪肚鸡(月子必吃)的做法 步骤2
  3. 花胶,也就是鱼胶
    可根据自己经济选择.需要养胃的话,建议用鳗鱼鳔.养胃特别好.当然花胶还有很多品种.自己家有什么花胶都可以用.不知道哪里买可以加微信:lady_lintt
    花胶不用怎么特别处理.洗干净即可.

    花胶猪肚鸡(月子必吃)的做法 步骤3
  4. 将鸡肉、花胶、胡椒粒(拍碎)塞进生猪肚里面.

    花胶猪肚鸡(月子必吃)的做法 步骤4
  5. 用牙签或竹签好像缝衣服一样封口.就可以连用姜葱、红枣枸杞放入高压锅里煮了.

    花胶猪肚鸡(月子必吃)的做法 步骤5
  6. 高压锅上汽后转小火,整个过程20-25分钟.等排气后再打开.

    花胶猪肚鸡(月子必吃)的做法 步骤6
  7. 猪肚煮后会缩小,这是正常的哦!

    花胶猪肚鸡(月子必吃)的做法 步骤7
  8. 将猪肚取出,切小件再放入锅里煮一会调味就可以吃啦!!!
    如果是火锅,第一水汤一定要先喝了,再加水继续火锅~

    花胶猪肚鸡(月子必吃)的做法 步骤8
  9. 料足汤就好喝.
    每一口都粘嘴,每一口都是胶原蛋白

    花胶猪肚鸡(月子必吃)的做法 步骤9
  10. 来个视频~
    如果是家养走地鸡,煮出来的汤也不会很油腻.

    花胶猪肚鸡(月子必吃)的做法 步骤10

  11. 如果觉得鸡肉太油腻,可以将鸡肉换作排骨熬汤,也特别好喝.汤水清甜一些.看自己喜欢.月子的朋友当然也可以都试试,别总是吃鸡汤,吃多也腻~哈哈哈

    花胶猪肚鸡(月子必吃)的做法 步骤12

小贴士

1.月子产妇记得不要加白胡椒
2.鸡肉建议用家养鸡,皮爽肉也好吃很多,当然价格也贵很多
3.需要花胶/鱼胶wechat:lady_lintt

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花胶猪肚鸡(月子必吃)的答疑

  • 自由_0n36  1年前  
    4
    猪肚什么时候切小块啊
    作者回复 1年前  
    煮好了捞起来切小 再放进去
  • 新东石材奥园展厅-余  1年前  
    0
    用砂锅熬要熬多久?
    作者回复 1年前  
    时间翻倍哦
  • UeeFung  1年前  
    0
    楼主忒厉害了,作为一个女的我都想把你娶回家😛
    作者回复 1年前  
    谢谢😘
  • 手机用户3636_y2cf  1年前  
    0
    这汤不错,我家有月子产妇,更好可以煲来喝,亲说不能放白胡椒,就是说别放胡椒是吗,为什么呢
    作者回复 1年前  
    产妇不适合刺激性食物. 也有回奶的可能

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