快手剁椒蒸鱼片
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人做过这道菜
周姥爷是香菜控
我的懒人做饭教学又来了，这次是快手蒸鱼。非常健康又好吃的一道菜。是之前有一次想做泰式青柠蒸鱼，切好了鱼片发现没有柠檬于是简化了一下，加了剁椒和麻油，意外很好吃。后来每次我懒惰的时候就做这个。鱼片是costco买的，我家附近的costco只卖鲶鱼鱼片，但我觉得其他的白鱼都可以，或许鳕鱼鱼片做出来更好吃？等我以后买到新鲜鳕鱼再试试。
用料
快手剁椒蒸鱼片的做法
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鱼片拿出来化冻，切成如图的薄片。
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加入料酒，蚝油，姜末，盐，用手抓匀鱼片，稍微腌几分钟。（大概3-5分钟好了）
这个时候我们可以架上蒸锅烧开水了。蒸锅内水不用加很多，加太多水开得慢。
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腌好鱼片之后，把每片鱼摊开在盘子里，最好不要有两片鱼重叠在一起的情况，否则交叠的地方可能蒸不熟。把剁椒洒在鱼片上，根据自己的口味酌情添加。
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这个时候水差不多也烧开了，把摆好的鱼片放入蒸锅内，大概蒸10分钟后就好了。然后我们淋上麻油就可以享用了！
小贴士
注意：
1. 鱼片不新鲜的话，不建议用蒸的。
2. 鱼片要完全化冻开，否则短时间内不能腌入味。
3. 有的剁椒本身是有咸味的，如果这样，我们自己就可以少加一些盐，太咸的话也不好吃。
4. 我的蒸鱼的灵魂是最后的麻油，麻油一加又香又鲜，千万不要换别的油！
1. 鱼片不新鲜的话，不建议用蒸的。
2. 鱼片要完全化冻开，否则短时间内不能腌入味。
3. 有的剁椒本身是有咸味的，如果这样，我们自己就可以少加一些盐，太咸的话也不好吃。
4. 我的蒸鱼的灵魂是最后的麻油，麻油一加又香又鲜，千万不要换别的油！
