奶油泡芙（高筋面粉版）
8.4
综合评分
125
人做过这道菜
国平爱烘焙
用料
奶油泡芙（高筋面粉版）的做法
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所需工具和材料，后来手抽换成刮刀了，因为量太大，怕把手抽用坏
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把除面粉和鸡蛋外的所有材料倒锅里，中小火煮沸
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煮沸后关火马上倒入面粉
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注意这一不是重点，这一不是去水分，上一步关火之后，把面粉拌匀，然后再重新开最小火，不停的搅拌，，，仔细看锅里的状态，底部有粘住的面粉，这一部是在去水分，并且感觉越来越细腻
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将打散的鸡蛋分三次倒入锅中，，，充分搅拌至完全吸收
这步要注意面糊不能太热(如果有时间最好放凉)，要凉一下，不然鸡蛋会被烫熟的
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切记加蛋是关火状态，，，但如这种状态要有耐心的搅拌，
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搅拌至出现倒三角就可以了，面糊缓慢滴落状态
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这是孩子给拍的角度不太好
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单嘴用完找不到了，，拍下套装，我用的是右边第一个，，没有的用第二个也行
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孩子亲手尝试，很开心！我烤箱60升，用的上火210，下火200，
预热烤箱8分钟左右，中层，18分钟（我自己的烤箱温度），根据自己烤箱调整，
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这一盘，4个人的手法，，家人都很开心就都想试试，结果一盘大小不一
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烤完的样子，放凉，这时候开始处理淡奶油
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淡奶油加砂糖打到九分发(十分怕大家打过)，可参考视频淡奶油打发视频https://m.weibo.cn/5388711441/4167819807768206
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我用这个往里面打的奶油，从下面打就可以，插进去转着圈打，这样打的满，没有花嘴的，可以直接用裱花袋，挑软的地方插进去挤，或用东签扎个洞，再直接用裱花袋往里挤
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再加一条，用大圆孔挤完是这样的，别忘了用手沾水把尖尖角轻轻的按一下
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圆孔烤完是这样的
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再来张烤箱里面的样子
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和上面的图对比，进烤箱之前
