杂蔬炒面片（炒疙瘩）
9.1
综合评分
11
人做过这道菜
温暖向阳sunny
蔬菜多多～～
面片Q弹～～
太美味啦～～
面片Q弹～～
太美味啦～～
用料
杂蔬炒面片（炒疙瘩）的做法
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面粉中慢慢加入温水，成絮状，揉成光滑面团
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面团表面刷少量玉米油，醒面30分钟左右
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准备蔬菜
胡萝卜、洋葱、柿子椒和白菜切丁
西蓝花掰成小朵
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面团醒好后，案板上和面团上刷少量的油（防粘）
擀成两个一元硬币薄厚的面片（或薄厚根据自己喜欢，但不能太薄，否则没嚼劲儿，就不好吃了）
同时烧水！
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切成大约1～1.5厘米的宽度
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交叉再切成大约1～1.5厘米的宽度（我切的不均匀哈）
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近看一下
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水烧开后，先汆烫一下西蓝花
捞出入凉水备用
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然后把面片下到开水锅中，大火烧开
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煮1分钟左右，面片都浮起来，就熟了
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捞出，备用！
面片不用再过冷水，也不会粘！
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再看看锅里，面汤也很清亮
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炒锅中，加入适量油，油热后加入葱花和蒜末
中火炒出香味
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加入胡萝卜、洋葱、柿子椒丁，翻炒均匀
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加入小白菜和面片
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大火翻拌均匀
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加入西蓝花、适量黑胡椒酱和盐，大火翻拌均匀
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出锅！
色香味俱全吧！
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真的太好吃了！
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再来一碗✌️✌️✌️
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带便当🍱也是棒棒哒
小贴士
1、根据面粉吸水性，慢慢加入水，面团比饺子面稍硬，一定要醒面！擀面片时，刷少量的油，可以使面片保持湿润，同时不易粘连！
2、可加入其它蔬菜，同时要根据蔬菜特点，依次加入
3、炒面片全程不加水，叶菜（小白菜或油菜等）可以为炒面片增加水分，不应省掉
4、咸度根据各家口味调整。黑胡椒酱根据自己喜欢，加减用量，也可以用生抽代替！
2、可加入其它蔬菜，同时要根据蔬菜特点，依次加入
3、炒面片全程不加水，叶菜（小白菜或油菜等）可以为炒面片增加水分，不应省掉
4、咸度根据各家口味调整。黑胡椒酱根据自己喜欢，加减用量，也可以用生抽代替！
