俄式牛柳丝

2 人做过这道菜

用料  

牛肉 150g
洋葱 1/4个
蘑菇 2个
白兰地或者红酒 15ml(大勺子1勺)
番茄酱 45ml(大勺子3勺)
鲜奶油 45ml(大勺子3勺)
柠檬汁 一小勺
酱油 一小勺
胡椒盐 适量
黄油 适量
小麦粉 大勺子一勺

俄式牛柳丝的做法  

  1. 如果是在菜市场买的大块的牛肉,就把牛肉斜刀切,切薄片。

    俄式牛柳丝的做法 步骤1
  2. 就像这样…

    俄式牛柳丝的做法 步骤2
  3. 在锅内放入黄油,用中火炒洋葱。

    俄式牛柳丝的做法 步骤3
  4. 将洋葱炒至透明后,将切好的蘑菇放锅内,与洋葱继续炒。

    俄式牛柳丝的做法 步骤4
  5. 切好的牛肉抹上适量的胡椒盐和小麦粉。

    俄式牛柳丝的做法 步骤5
  6. 将牛肉倒入洋葱和蘑菇里面继续翻炒。

    俄式牛柳丝的做法 步骤6
  7. 炒至牛肉变色为止。

    俄式牛柳丝的做法 步骤7
  8. 炒至牛肉变色后,倒入白兰地或者红酒。

    俄式牛柳丝的做法 步骤8
  9. 闻到香味后,加入酱油。

    俄式牛柳丝的做法 步骤9
  10. 中火,先加入番茄酱。

    俄式牛柳丝的做法 步骤10
  11. 再加入鲜奶油,进行拌匀。

    俄式牛柳丝的做法 步骤11
  12. 出锅前加入柠檬汁拌匀

    俄式牛柳丝的做法 步骤12
  13. 最后再加入芝士拌匀

    俄式牛柳丝的做法 步骤13
  14. 以上完成后,用碟子装上白米饭,将牛柳盖在上面,可以加入切碎的欧芹做装饰。

    俄式牛柳丝的做法 步骤14

小贴士

1、原来的俄式牛柳丝是用酸味奶油。
2、这个菜谱用鲜奶油、黄油、和可溶芝士,柠檬汁代替了酸味奶油。原味俄式牛柳丝做的时候,用的不是酸味奶油和番茄酱,而是番茄汁。
3、用酱油是为了缓和番茄酱的甜味。
4、搭配的话,不仅仅是白饭,也可以搭配煮熟或者蒸熟的土豆,这样也很好吃哦!
5、这个菜谱挺简单的,只需要20分钟就好啦。
6,因为牛肉炒过了容易变硬,所以要注意火候。加入调味料后快速翻炒。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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俄式牛柳丝的答疑

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