尹食堂烤肉饭

11 人做过这道菜
以吃货的行动力表达对尹汝贞老师及罗pd的热爱。
尹食堂是tvn新推出的真人秀。
依旧是三时三餐原班人马。老罗对美大是真爱啊,嘻嘻。
尹老师71岁又成熟睿智又少女心。

尹食堂/尹餐厅主打的烤肉盖饭。
今天复制完成。

后记:正式食谱tvn公布了,应该用牛肉片。

用料  

洋葱 一个
青椒丝 适量
猪肉梅花肉(应该用牛肉片) 300-400克
胡萝卜丝适量 我没有
尹食堂酱汁食材 白老师秘方
香菜 几根
为了增加色彩放了几个小番茄

尹食堂烤肉饭的做法  




  1. 尹食堂特制烤肉酱(10人份):

    洋葱1颗,梨子2/3颗,胡椒1茶匙(1t),酱油2碗,
    砂糖1碗,水2碗;混合后以榨汁机打匀。

    ---------

    到处乱搜最终在chef白钟元贴吧找到了准确的食谱,感谢白老师的粉丝分享。

    但是我放弃了洋葱泥,不喜欢大量洋葱味。
    梨子泥是神来之笔!

    酱汁完成待用


    尹食堂烤肉饭的做法 步骤1
  2. 梅肉。
    个人感受,不能完全照搬真人秀的做菜过程。
    用猪梅肉片,习惯必须先绍酒盐揉匀腌半小时;


    尹食堂烤肉饭的做法 步骤2
  3. 放了橄榄油,炒青椒丝洋葱丝。
    炒几分钟后
    放梅花肉片
    倒入酱汁。
    最后放入小番茄
    翻炒几分钟。


    尹食堂烤肉饭的做法 步骤3
  4. 猪肉片或牛肉片炒到断生
    立刻关火
    锅子余温几分钟后肉片正好,又不老。
    再装盘。
    我们不是海岛上的餐厅,不急着上桌。







  5. 按照尹食堂的样子放香菜。
    香菜的模样和尹食堂的海岛菜不一样,我自己家盆栽的。


  6. 半个月后 公布tvn正式食谱,应该用牛肉片。



    尹食堂烤肉饭的做法 步骤6

小贴士

基础酱汁很好,有点偏甜,最后出锅你要尝一下,太淡就撒一点点盐。

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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