北海道吐司

1 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 1000克
7g
145g
椰浆粉 50g
干酵母 10g
鸡蛋 3个
牛奶 含鸡蛋共570g
黄油 120g

北海道吐司的做法  

  1. 牛奶预热50度

  2. 干粉5样,称入并拌均匀

  3. 打入鸡蛋,并加温牛奶,总量570g,需严格称入

  4. 用筷子,把干粉和牛奶初步拌匀,无明显干粉即可(防止打面时,面粉乱跑)

  5. 黄油冰箱取出,直接切丁(略大,1-2公分)放入

  6. 上厨师机,打到面盆干净即可,入酵箱一发

  7. 此配方做3盒,面包均分9份,需严格,否则大小不一,二发时间无法控制

  8. 撖成长方形,15公分宽,两边向内对折中间,再压下卷起装盒

  9. 二发到满盒(盒盖推不动马上进烤箱),180度,开风扇,43分钟

  10. 出炉,晾凉,享受美食

    北海道吐司的做法 步骤10

小贴士

配方很重要,蛋加牛奶量勿必控制好,黄油不能加热

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
2 收藏


作者tcsoft的其他菜谱

北海道吐司的答疑

关于北海道吐司的做法还有疑问? 提一个问题