巧克力可可豆吐司

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此方子为2个450g吐司模具量

此方为一次性发酵版 做一个材料减半

用料  

鸡蛋 1个 (50-60g)
4g
白砂糖 75g
300g
可可粉 20-25g
高粉 500g
酵母 6g
黄油 40g
耐高温巧克力豆 50g

巧克力可可豆吐司的做法  

  1. ⑴ 将黄油以外的材料全部丢进厨师机或面包机内  (底层液体  上层面粉  面粉挖个洞丢进酵母)  揉成团光滑的面团   再加入软化的黄油 揉至可以拉出薄膜状态   最后加入所有巧克力豆 揉合均匀

  2. ⑵ 面团盖保鲜膜   松弛10-15分钟左右

    ⑶ 把松弛好的面团平均分成六等份

    ⑷ 揉成六个光滑的面团 盖上保鲜膜松弛15分钟

    ⑸ 取擀面杖 擀成椭圆形牛舌状 由上至下 卷起 盖上保鲜膜松弛10分钟后 再擀平 卷起  放入模具内

    ⑹ 放入烤箱内发酵至模具八分满

    ⑺ 预热后的烤箱内 中下层 155度 35-40分钟

    巧克力可可豆吐司的做法 步骤2
  3. 出炉后 网架散热至手温的温度 装进保鲜袋
    到了第二天面包还是软软的

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2017-03-31 22:41:09
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巧克力可可豆吐司的答疑

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