豆角肉沫炒饭
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人做过这道菜
吃货日记J
中午冰箱里就剩这点余粮，用来炒饭味道还不错，简单快捷。
用料
豆角肉沫炒饭的做法
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鸭蛋是本打算做蛋包饭的，无视它
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锅烧热加少许油，油微热下米饭，加少许盐先把米饭炒散，炒至米饭变干（先把米饭水分炒出是为了后面吸收汤汁入味），冰箱隔夜冷饭最好，我用的是热的所以水分有点多。
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肉切、香菇、扁豆、大蒜切丁备用。
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半勺盐，半勺糖，三勺蒸鱼鼓油，加一点水调好汁备用（如果没把握也可后面一样一样加，这样做比较方便）
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油锅烧热，加入大蒜煸炒香（喜欢吃辣所以加了自己做的剁辣椒和一点自己做的豆豉）
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加入肉沫翻炒
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肉沫变色加入扁豆香菇，此时加一点水以免焦锅，翻炒片刻扁豆快熟时倒入事先调好的汁
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加入米饭翻炒均匀
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起锅时加入葱花，喜欢的话还可以加点现磨黑胡椒。
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盛出即可
小贴士
1.本来想做蛋包饭可是最后蛋皮没弄好，所以只能把蛋皮垫在下面做蛋盛饭，嗯，好处是饭不够可以续杯。
2.没肉也可以换成火腿什么的，自己吃嘛，其实菜谱不重要，看冰箱有什么就做什么。
2.没肉也可以换成火腿什么的，自己吃嘛，其实菜谱不重要，看冰箱有什么就做什么。
