珐琅锅版本香糯无水红烧肉
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睡睡睡不醒la
用料
珐琅锅版本香糯无水红烧肉的做法
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五花肉切大块，冷水下锅，加葱、姜、蒜、花椒、料酒煮滚。捞出用热水冲洗干净，控干。
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珐琅锅小火加热，薄油加冰糖，炒至冒泡。
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五花肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒入锅，煸炒至金黄。
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加入老抽、生抽和较多的花雕酒以代替清水，因为珐琅锅密封性良好，水分不会流失，所以加酒后不需要完全没过肉块。
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加盖小火炖煮一个小时！香糯可口的红烧肉就做好了！
小贴士
炖煮过程中不可以开盖(｡ì _ í｡)否则水分就会全都跑掉哦！花雕酒可以让红烧肉香糯，不腻！
