一碗温润的排骨汤

2 人做过这道菜
如果买到好排骨不如就清炖一次吧
只是想喝一碗温润不油腻的汤
排骨炖到酥烂,只放一点盐
那个原汁原味的排骨肉其实很香很香
口味重可以用老干妈、蒜泥、糖、生抽配个蘸碟,又是一番味道
想要汤色清爽不油腻会多几个简单的步骤
都是为了一碗温润的排骨汤
……

用料  

肋排 2根
老姜 1小块
适当

一碗温润的排骨汤的做法  

  1. 2根排骨斩成小块,随冷水下锅煮出浮沫和血水

    一碗温润的排骨汤的做法 步骤1
  2. 水开后,捞出排骨

    一碗温润的排骨汤的做法 步骤2
  3. 放入热水,是热水哈,再洗去表面的杂质,这样炖出来的汤色更干净

    一碗温润的排骨汤的做法 步骤3
  4. 锅中倒入热水,是热水哈。倒入洗净的排骨,放入拍烂的生姜。水要足量一次掺够,后面实在水不够也要用热水

    一碗温润的排骨汤的做法 步骤4
  5. 盖盖,煮开后保持15分钟大火,再转成最小火炖45分钟。排骨基本上酥烂了。我是放到第二天早晨再把多余的油脂撇掉了一部分,不介意可以忽略此步骤。这样的清炖排骨我的家人最喜欢。

    一碗温润的排骨汤的做法 步骤5
  6. 晚上孩子可以喝一碗热汤,早晨还可以把煮好的面条挑入原汤中,鲜美!

    一碗温润的排骨汤的做法 步骤6

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该菜谱创建于 2017-03-30 16:12:53
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