鲜菇蒸豆腐——素宝宝的食谱

Name: 鲜菇蒸豆腐——素宝宝的食谱
Ingredients: 一块豆腐; 2个鲜香菇; 少许姜末; 少许食用花生油; 少量盐; 少量酱油; 香菜（或葱花）

2 人做过这道菜

粤西人喜欢把豆腐煎来吃
煎过的豆腐一般比较干硬
我并不是特别喜欢吃煎豆腐
但是如果把豆腐捣成泥
直接上蒸锅蒸熟
口味就不一样了
豆腐是素食宝宝补充蛋白质和钙的重要来源
一般选用北豆腐会比较合适
鲜香菇比较嫩滑
用姜末爆香鲜香菇能把鲜味激发出来…
我们家宝宝很喜欢用这道菜下饭
因为太好吃啦~

用料

北豆腐冲洗干净，沥干水；
鲜香菇洗干净，去掉带泥部分柄，切片后切碎
姜切末备用
另：蒸锅放两碗水，煮开。
锅里烧热
放少量花生油
下姜末爆香
接着下切碎的香菇丁
稍微翻炒一下
这时香菇里的水分会留出来
把整块豆腐放入一个深一些的容器中
炒好的香菇连带汁水直接淋在豆腐块上
加一小调羹花生油
加很少的盐和两滴酱油
（注意：这里放的调味料只是为了适度增鲜，一岁左右宝宝可以考虑不放盐和酱油，若只是成人食用，可以适量增加盐和酱油。）
用勺子把豆腐压碎，使豆腐和鲜香菇碎搅拌均匀。
搅拌均匀后记得用勺子把压实，把表面压平整
蒸锅里的水开了，把装豆腐的容器放入蒸锅
容器上面可以倒扣一个盘子，防止蒸过程中多余的水滴到豆腐中。
蒸10—15分钟，可以取出，撒上香菜末~
大人吃的话还可以在豆腐表面上放酱油和麻油~做法和水蒸蛋差不多哦！