自制豆腐(醋点浆)

黄豆洗净，清水浸泡一晚。沥干，分两次放豆浆机磨煮。250克黄豆浸泡后称重为580克，我分为280克湿豆+1000克清水磨煮一次。

2将磨煮好的豆浆倒进事先准备好的纱布上沥出豆浆，并尽量拧干豆渣。豆渣另外放置可以各种美食，不要浪费。

沥豆浆图

4将沥好的豆浆倒入锅中烧开后，关火，冲入500克凉开水，放凉一会，据说是五到六分钟就可以了，如果用食品温度计的，可以测一下温度是在80-85度之间。我没有温度计，就随便凉了凉。这时，把25毫升的醋与125毫升的凉开水混合，分多次沿锅沿缓慢倒入豆浆中，边倒边缓慢搅拌豆浆。每加入一次后停一会再加入下一次，直到豆花开始形成，豆花与水分离状态，不用再加醋水了，盖盖子，闷一会。

待豆花边呈清水或黄水状态，就差不多了，将清水舀去。将豆花倒入事先铺好纱布的底部可沥水的适合大小的容器中。将纱布整齐折叠盖在豆花上，上面压重物。因为豆腐少的可怜， 我只是随便放了一个将满水的碗在上面。大概十分钟左右，我就把碗取下来了，豆腐已成开。忘记拍成型的照片了。

这是煮好的。产量真的太低了。