蚝油黄瓜片

8.3 综合评分
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大黄瓜本身皮厚、种子老,但瓜肉鲜甜富含水分。炒来吃,是个不错的选择。一滴水不放炒出来的瓜片鲜香入味。些许的黑胡椒和香醋的提味,舌尖上会带有一点点刺激的辛辣和微酸。既开胃又下饭,非常好吃!

用料  

大黄瓜 2条
葱花 5g
蒜末 5g
蚝油 10g
酱油 10g
料酒 5g
黑胡椒碎 1g
2g
镇江香醋(出锅前放) 几滴
食用油 10g

蚝油黄瓜片的做法  

  1. 大黄瓜,去皮去种子切成片。

    蚝油黄瓜片的做法 步骤1
  2. 葱、蒜切末。

    蚝油黄瓜片的做法 步骤2
  3. 炒锅烧热加入食用油,爆香蒜末。

    蚝油黄瓜片的做法 步骤3
  4. 放入黄瓜片。

    蚝油黄瓜片的做法 步骤4
  5. 中火炒至黄瓜片软化颜色有些透明。

    蚝油黄瓜片的做法 步骤5
  6. 加入料酒、蚝油,酱油,黑胡椒,糖。

    蚝油黄瓜片的做法 步骤6
  7. 翻炒均匀后加入葱花。

    蚝油黄瓜片的做法 步骤7
  8. 淋入几滴醋即可出锅装盘。

    蚝油黄瓜片的做法 步骤8

小贴士

家常黄瓜片的炒法,出锅前点入几滴“香醋”会让整道菜的香气加分。让您做出不一样的味道!

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蚝油黄瓜片的答疑

  • 小菜碟  3年前  
    22
    问一下,黄瓜是怎么切的呢,谢谢
    作者回复 3年前  
    黄瓜去皮,一分四条,去籽,斜切成片。
  • 小绵羊的宝妈  3年前  
    8
    好喜欢这种小菜,赞
    作者回复 3年前  
    谢谢亲
  • ICOneFemale  3年前  
    5
    簡單好吃的蔬菜料理。以後會常做。
    作者回复 3年前  
    谢谢亲O(∩_∩)O
  • 梦晴_2vyc  1年前  
    1
    黄瓜一直以来除了凉拌就是凉拌的吃法,那天偶尔看到E路老师的蚝油黄瓜片,抱着试试看的想法去做了一次热炒黄瓜片,吃到嘴里的那一霎那感觉:哇塞,黄瓜竟然可以这么美味呀,尤其出锅前的“醋”绝对起到了画龙点睛的作用。今天又有些馋了,又仔细看了一下调味品,啊啊,我上次竟然忘了放黑胡椒。不行,这次要严格按照调味品来做。有了黑胡椒的调味,我个人感觉不添加反而更清口呢,而且颜色也清亮。哈,首先声明:我不是来砸场子的呀!
    作者回复 1年前  
    谢谢您喜欢我的食谱😃
  • 放荡小土豆  2年前  
    0
    大家不要百度大黄瓜…………🌚🌚
    作者回复 2年前  
    为。。。为什么?。。。
  • Corona_Ho  2年前  
    0
    料酒其实是什么
    作者回复 2年前  
    酒+香料
  • 0698_s1h0  2年前  
    0
    没有黑胡椒,白的可以吗?
    作者回复 2年前  
    可以。白的少放点就好
  • 大宝向日葵  2年前  
    0
    您好:请问加料酒起啥作用?
    作者回复 2年前  
    做菜烹调使用料酒的作用:
    1:去腥
    2:增香
  • 韩雨墨msn  2年前  
    0
    黄瓜差不多多少克左右?
    作者回复 2年前  
    200g左右
  • 手机用户6830_319p  3年前  
    0
    不吃辣的,不加黑辣椒可不可以呢
    作者回复 3年前  
    可以

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