黄豆 | 800克 |
食用油 | 适量 |
猪肉 | 适量 |
八角 | 5个 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
葱 | 2-3根 |
姜 | 5-6片 |
番茄 | 1个 |
糖蒜 | 1个 |
蓝莓酱 | 3勺 |
虾仁 | 适量 |
花生 | 适量 |
先将黄豆,花生用清水泡3-4个小时,泡好后去皮(也可以不去皮,因为个人不喜欢吃皮,所以把皮去掉了,嘻嘻),反复清洗几遍,沥干水分备用
将葱,姜,糖蒜,辣椒,番茄切碎备好,另外猪肉清洗干净,切成小丁,花椒,八角,虾仁放在一旁待用
将油锅烧热,倒入适量食用油,待油烧热,将瘦肉放入锅中,加入老抽调色,再将葱,姜,花椒,八角,番茄,辣椒碎倒入,待瘦肉炒香,将泡好的黄豆,花生倒入锅中翻炒几番,加入生抽,老抽,料酒,冰糖,盐,蓝莓酱翻拌,另外加入适量清水,没过黄豆,中火慢熬30分钟
待所有调味料融入黄豆中,大火进行收汁,加入虾仁,搅拌均匀,待汤汁收的差不多时,即可关火出锅