西芹炒百合怎样做到清爽又入味儿

春天不减肥夏天徒伤悲，春天不美白夏天徒伤悲，哈哈，多吃西芹炒百合吧，瘦身又滋润的美容菜。

西芹炒百合无论从色香味的协调性还是营养功效来说都是完美搭配。西芹香、脆、嫩，百合甜、糯中也带有特殊药香。西芹富含蛋白质、矿物质以及多种维生素和纤维素，百合富含生物素、秋水碱、以及多种氨基酸等营养物质，西芹炒百合不仅能润肺排毒、滋补美容，特别对病后体弱、神经衰弱等大有裨益。

这两种蔬菜都属于小清新范儿的，不能施以重口味，那么怎么才能让它们既清爽又入味儿呢。说起来简单，就是勾芡，但关键就在于这个芡汁的度，既不能太稀了，吃起来连汤带汁的，又不能太稠了，裹层浆糊似的肯定不能清爽。芡汁刚刚好扒在蔬菜上薄薄的一层，明亮亮的能锁住味儿又不留汁儿，多一分则糊少一分则泻，这就是传说中的玻璃芡了。

有些事儿是说起来复杂做起来其实很简单，照猫就能画虎，有些事儿却说起来简单做起来总是不得要领，玻璃芡属于后者，各家用的淀粉不同火力大小不同菜的份量不同，这事儿只有自己琢磨，多练，刚开始凭运气，熟了就是技术。