南瓜系列之颜值与口感并存的南瓜派

7.7 综合评分
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意外买到了新西兰绿皮小南瓜,其钙含量比牛奶多22%,与红肉的含铁量相当,并且有比胡萝卜、土豆和奇异果更多的膳食纤维。绿皮小南瓜很甜很糯,吃起来有板栗的味道,用来做成南瓜派也是赞赞哒。
份量:三能SN5574长方形派盘一个,尺寸参考:250*100*25mm

用料  

派皮
黄油 60克
低粉 150克
糖粉 15克
鸡蛋 1个
派馅
南瓜泥 250克
细砂糖 30克
鸡蛋 2个
牛奶 50克
淡奶油 80克

南瓜系列之颜值与口感并存的南瓜派的做法  

  1. 1、黄油软化后倒入低粉和糖粉,不断揉捏按压至粗粒状。

    南瓜系列之颜值与口感并存的南瓜派的做法 步骤1
  2. 2、再倒入全蛋液揉成面团,放入冰箱冷藏半小时。

    南瓜系列之颜值与口感并存的南瓜派的做法 步骤2
  3. 3、南瓜去皮切块后上锅蒸熟。

    南瓜系列之颜值与口感并存的南瓜派的做法 步骤3
  4. 4、用叉子碾成泥,并加入砂糖搅匀。

    南瓜系列之颜值与口感并存的南瓜派的做法 步骤4
  5. 5、打入鸡蛋搅匀。

    南瓜系列之颜值与口感并存的南瓜派的做法 步骤5
  6. 6、倒入牛奶和淡奶油搅匀并过筛。

    南瓜系列之颜值与口感并存的南瓜派的做法 步骤6
  7. 7、取出冷藏的面团擀成比派盘大一圈的面皮。

    南瓜系列之颜值与口感并存的南瓜派的做法 步骤7
  8. 8、铺在派盘上,并按压紧贴派盘,用擀面杖去除边缘多余的派皮。

    南瓜系列之颜值与口感并存的南瓜派的做法 步骤8
  9. 9、用叉子在派皮底部均匀扎出小孔。

    南瓜系列之颜值与口感并存的南瓜派的做法 步骤9
  10. 10、派盘内倒入过筛后的南瓜馅。

    南瓜系列之颜值与口感并存的南瓜派的做法 步骤10
  11. 11、放入预热好的烤箱中180度中层烤35分钟左右。

    南瓜系列之颜值与口感并存的南瓜派的做法 步骤11

小贴士

1、南瓜馅糖量根据南瓜的甜度来调整。
2、南瓜馅也可以去掉牛奶全部用淡奶油。
3、南瓜馅过筛过程不能省,口感会更细腻。
4、如果用圆形派盘的话,派皮面团用量只需用到2/3。

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南瓜系列之颜值与口感并存的南瓜派的答疑

  • 大毛二毛娘  2年前  
    2
    亲,可以提前一晚做了,隔天早晨吃吗?
    作者回复 2年前  
    也是可以的
  • andy麻麻小厨房  2年前  
    1
    哇!我明天也去买南瓜🎃
    作者回复 2年前  
    现在南瓜甜着呢

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