葱烧蚕豆

3月本地蚕豆还没到时候，但就是小菜场走不过啊，次次被熟悉的摊主叫住，“今天的好，嫩得咧...”意志薄弱啊，来回一溜也想不出什么花头，个么买吧。
摊主帮忙剥好，挑的时候看到这种顶部发黑的就是老豆了。

蚕豆好吃不二法门：油多糖多葱多

烧热油

蚕豆洗净，将靠近葱白部分的葱同豆子一起下锅。

调味盒内的小勺子约一勺半盐，四勺糖，1/4勺鸡精。

翻炒

加开水如图水位，再把余下的葱倒入，拌匀后盖锅盖约6分钟左右，大火。

烧至外皮爆开，汁水略收紧（绝对不能收干，碗内是要有汁水的）

盛出。
家里吃蚕豆还是习惯吐皮，嫩豆的话连皮吃都可以。