香甜的紫薯糯米饼
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桃子MOMO
用料
香甜的紫薯糯米饼的做法
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紫薯刷洗干净对半切开
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隔水蒸15分钟左右，用筷子能轻松扎透即可
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蒸好的紫薯加入白糖，用工具压成紫薯泥，越细腻越好（压的时候可以加少量清水，会更省力，也可以用料理机）
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紫薯压至无明显的颗粒
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加入糯米粉和清水
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清水要逐步添加，边添加边用筷子搅拌，直到还剩少许干粉即可
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揉成光滑的面团，盖保鲜膜静止十分钟
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取鸡蛋大小的面团，揉圆用手轻轻压成7MM厚的饼坯
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撒上芝麻，轻轻压一下防止芝麻掉落（喜欢吃芝麻的也可以两面都撒）
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平底锅热锅冷油，小火煎制3分钟左右，两面金黄出锅即可。软糯香甜的紫薯饼就做好了，出锅就能吃好几个
小贴士
如果手工压泥一定把紫薯上下两端的蒂去掉。紫薯自身也有甜味，不喜欢吃甜食的朋友白糖可以不加或减少用量。煎制的时候全程小火注意翻面！
