跳水兔兔

兔肉切小块，加芡粉、盐、料酒，拌匀后腌制待用。

两小块老姜切片，五六只小米椒切小段，十多只二荆条辣椒切小段，五六个蒜切片

十多根嫩姜切丝，这道菜的关键是嫩姜和辣椒，所以不怕辣的童鞋可以多放嫩姜和辣椒

热锅冷油，将兔肉下锅翻炒至兔肉变色，然后捞起来

重新起油锅，将花椒、蒜片、老姜片、小米椒、一部分生姜丝和一部分二荆条辣椒段放进锅里翻炒，炒出香味后加点豆瓣酱翻炒，然后加适量的水（能没过兔肉的），烧开后将兔肉、剩下的辣椒段、生姜丝一并放进去煮，大概煮个三分钟，加盐，起锅