成品
新鲜的蚕豆去皮
如果蚕豆皮很嫩的话也可以不用去掉我是将蚕豆皮去了的
去了皮的蚕豆仁可以掰成两半，也可以不用掰，整个下锅炒也是可以的
蒜苔洗净，切成小段备用
将蚕豆和蒜台一块下锅焯水，时间控制在一至两分钟之内
捞出焯好的蚕豆和蒜苔备用
切一些胡萝卜片备用
炒锅注入少许食用油，加入蒜蓉煸炒出香味
倒入蚕豆和蒜苔翻炒，放少许盐和白糖
一勺生粉，一点点清水调成一个芡汁
下入胡萝卜片，勾个芡，即可出锅
好好吃，蚕豆非常嫩！
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黄家煮厨
