奥利奥芒果冰淇淋蛋糕

8.8 综合评分
139 人做过这道菜
阳春三月好时节~熬过漫长的冬天,总算迎来了春天~~天气慢慢暖和了,是不是想来点冰凉的甜点呢?冰冰的,凉凉的,甜甜的一口下去,口水都出来了~~~说来就来~《奥利奥芒果甜品蛋糕》来啦!美味与颜值并存喜爱烘焙的你值得拥有~~不仅能做成盒装,杯装,还能做成不同口味!还在等什么,赶快行动吧!

用料  

一:奥利奥底
A:奥利奥碎 80g
B:黄油 50g
二:芒果冰淇淋
A:蛋黄 6个
A:砂糖 45g
B:芒果果茸 100g
C:牛奶 50g
D:淡奶油 200g
D:香草精 2g
三:芒果淋面
A:芒果果溶 20g
B:镜面果胶 40g

奥利奥芒果冰淇淋蛋糕的做法  

  1. 一、奥利奥底

    奥利奥芒果冰淇淋蛋糕的做法 步骤1
  2. ①.将奥利奥碎用料理机打碎成粉末状 。

    奥利奥芒果冰淇淋蛋糕的做法 步骤2
  3. ②.将黄油隔水化开,慢慢倒入奥利奥碎中,边倒边搅至完全吸收。

    奥利奥芒果冰淇淋蛋糕的做法 步骤3
  4. ③.蛋糕圈用保鲜膜包两层底。

  5. ④.将做好的【②】倒入慕斯圈中,用刮刀压均匀冷冻20分钟备用。

  6. 二、芒果冰淇淋

    奥利奥芒果冰淇淋蛋糕的做法 步骤6
  7. ①.将A料用打蛋器打至发白,能画“8”字,但纹路会 消失的状态。

    奥利奥芒果冰淇淋蛋糕的做法 步骤7
  8. ②.将B料室温解冻或隔水加热至液体 。

    奥利奥芒果冰淇淋蛋糕的做法 步骤8
  9. ③.将C料小火煮开。

    奥利奥芒果冰淇淋蛋糕的做法 步骤9
  10. ④.倒入【①】中,边倒边搅均匀。

    奥利奥芒果冰淇淋蛋糕的做法 步骤10
  11. ⑤.将做好的【④】倒入奶锅中,加入【②】搅匀,然后小火边煮边搅。

    奥利奥芒果冰淇淋蛋糕的做法 步骤11
  12. ⑥.小火回煮到稠厚(发酵乳状),降温至30℃以下。

    奥利奥芒果冰淇淋蛋糕的做法 步骤12
  13. ⑦.将D料打至六成发。

    奥利奥芒果冰淇淋蛋糕的做法 步骤13
  14. ⑧.将【⑥】与【⑦】混合拌匀。

    奥利奥芒果冰淇淋蛋糕的做法 步骤14
  15. ⑨.倒入装有奥利奥底的慕斯圈至九分满,冷冻5小时。

    奥利奥芒果冰淇淋蛋糕的做法 步骤15
  16. 三、芒果淋面

  17. ①.将A料隔水加热至液体,加入B料搅匀

    奥利奥芒果冰淇淋蛋糕的做法 步骤17
  18. ②.温度30℃以下,倒入冻好的冰淇淋蛋糕表面,冷冻半小时脱模。

    奥利奥芒果冰淇淋蛋糕的做法 步骤18
  19. ③围上硬质慕斯围边,装饰,冷冻保存。

    奥利奥芒果冰淇淋蛋糕的做法 步骤19
  20. 四、装饰

    奥利奥芒果冰淇淋蛋糕的做法 步骤20
  21. 杯装

    奥利奥芒果冰淇淋蛋糕的做法 步骤21
  22. 蓝莓口味

    奥利奥芒果冰淇淋蛋糕的做法 步骤22

小贴士

备注:
还可以尝试其他各种口味哦;
因为是冰淇淋蛋糕,必须冷冻保存,为了方便售卖,建议做成杯装或盒装;
此方果溶可替换不同口味,但甜度要根据果溶口味增减。

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奥利奥芒果冰淇淋蛋糕的答疑

  • 手机用户3052_qkw8  2年前  
    110
    这方子真心看的累,写上材料不难吧,abc,我的天
    作者回复 2年前  
    每步用代码是最清晰的,做东西如果连好好看个方子都觉得很累,那还是建议不要做哈!
  • 丨過往  2年前  
    79
    我勒个去,见到这样的看都不想看了,什么ABC啊,123啊。我只能表示很无赖,想骂LZ
    作者回复 2年前  
    每步用代码是最清晰的,做东西如果连好好看个方子都觉得很累,那还是建议不要做哈!
  • ElaineLi123  2年前  
    12
    化得一塌糊涂
    作者回复 2年前  
    夏天你在外面买个雪糕也会化,都是正常的,毕竟无添加
  • 娰妤  6个月前  
    3
    人家写得那么详细你们为什么还要抱怨 做甜品哪个不复杂?没有这个耐心就不要做或者去看别的方法啊。。在这里抱怨啥。?人家辛辛苦苦写出来的教程你们这样抱怨觉得自己很🐮?
    作者回复 5个月前  
    抱抱
  • 胖加菲1995  5个月前  
    1
    说真的,您方子里的香草精和芒果蓉什么时候放都不写,也是够了
    作者回复 5个月前  
    你确定我没写吗😥
  • snake404404  2年前  
    1
    慕斯糊做好应该是冷藏吧,冷冻5小时都变冰块了吧
    作者回复 2年前  
    冷冻冷藏都可以的,慕斯的最佳赏味期是冷冻十天内,吃的时候要冷藏解冻哦
  • 请叫我林小懒  2年前  
    1
    请问果茸是什么?
    作者回复 2年前  
    淘宝查一下哈
  • 韦帅望迷  2年前  
    1
    别的方子做冰淇淋用两个蛋黄,这个一下用六个,嗯,会特别香浓吗?
    作者回复 2年前  
    每个方子不一样,没有可比性
  • 蓝袍儿  3个月前  
    0
    这是八寸吗?
    作者回复 3个月前  
    六寸
  • 小小晓夕  5个月前  
    0
    这个。实际直接写材料不过多几个字。牛奶,两个字,硬生生的说C料。哦。表示有点难理解!楼主有心分享,何不写得更简单明了?
    作者回复 4个月前  
    刚开始写不懂呢,后面的都不是这么写了😂😂

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