清蒸孔雀鱼

Name: 清蒸孔雀鱼
Ingredients: 一条武昌鱼; 适量盐; 适量料酒; 少许油; 数片姜; 两根大葱; 适量蒸鱼豉油; 少许辣椒

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一条文艺小清新的鱼，一人食，炒鸡棒！

用料

鱼肚不破，斩头后掏出内脏洗净，由背上切连刀小段，盘里放姜片葱段垫底，鱼身码盐淋料酒，腌制十五分钟。
蒸锅放水烧开后，放入摆好盘的鱼蒸7-8分钟。关火后倒掉盘中多余的水，去掉盘中葱段。均匀淋入适量蒸鱼豉油，红辣椒切小段做点缀。另起热锅放少许油，放葱段取葱香味然后捞出。淋上热油，宾狗！

主要是刀功，切段要细密均匀摆盘摊开才能有好看的摆盘效果。如果鱼买得较大，背脊骨较硬可以用斩骨刀。如果鱼买得比较小，一把好用的大剪刀就可以弄出不错的摆盘效果。

蒸快手菜家常菜电蒸锅

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该菜谱发布于 2017-03-25 20:04:54

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