软化黄油。我用过安佳和总统牌黄油,感觉都不错。冬天气温低的时候,黄油不容易软化。如果想快,可以烤箱150度(上下管)预热5分钟,然后将75克黄油放入烤箱1分钟。直到黄油可以用手轻易按下,即可!黄油尽量不要化成水。略微一点,并无妨碍。
软化的黄油放入糖,用打蛋器打匀。如果黄油软化不到位,就非常难打!
打到小花状态后,加盐,打匀。由于盐比较难打匀,个人是将盐化在牛奶中的。
加入牛奶,打匀。加入葱花,打匀。葱使用的是前端绿色部分.
放入面粉,先伴一下,然后用手按压。直到看不到白色的面粉。面粉需过筛。捏成面团。
面团放入保鲜膜,或者保鲜袋中,弄成长方体形状。放入冰箱,冷藏。至少2小时或者冷冻半小时。切片,0.5毫米左右。
放入烤箱,130度上下,20分钟,出炉!