红糖全麦欧包(全营养:核桃+黑芝麻)

8.2 综合评分
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这次欧包里除了用红糖,还加了大量的核桃和黑芝麻,低脂的前提,美味不减,早上切片,烤到脆脆的,抹上甜品,只有这么幸福啦。
(主配料参考金大旺老师)
方子可以做出5个小欧包

用料  

高筋面粉 240克
全麦粉 60克
180克
红糖 24克
4.5克
酵母 4.5克
黄油 33克
核桃 60克
黑芝麻 10克

红糖全麦欧包(全营养:核桃+黑芝麻)的做法  

  1. 红糖加入80克开水化开,晾凉备用。核桃切碎和黑芝麻拌匀备用

    红糖全麦欧包(全营养:核桃+黑芝麻)的做法 步骤1
  2. 甜品+100g水混合,放入高筋面粉+全麦粉+盐+酵母,揉面一个程序,加入黄油继续揉面一个程序,最后加入核桃+黑芝麻揉5分钟,直到果料混合,取出来揉圆,放入盆里,盖上保鲜膜,室温发酵1-1.5小时,直到两倍大

    红糖全麦欧包(全营养:核桃+黑芝麻)的做法 步骤2
  3. 发酵好,取出,轻轻按压面团排气,均分5份,揉圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟

    红糖全麦欧包(全营养:核桃+黑芝麻)的做法 步骤3
  4. 取一份面团,擀成长方形,底部用手按压变薄

    红糖全麦欧包(全营养:核桃+黑芝麻)的做法 步骤4
  5. 从上向下卷起来,俩边收口捏紧,稍揉下成椭圆形即可

    红糖全麦欧包(全营养:核桃+黑芝麻)的做法 步骤5
  6. 如果想做圆欧包,直接排气揉圆即可。整形好放在烤盘上,进入烤箱,烤箱底部放一碗开水,最后发酵40-50分钟,直到两倍大

    红糖全麦欧包(全营养:核桃+黑芝麻)的做法 步骤6
  7. 面包发酵好,取出,预热烤箱180度。拿出高筋面粉,筛在欧包上,拿出刀片(男士刮胡刀用的那种,超市有卖),割包,这里花纹随意

    红糖全麦欧包(全营养:核桃+黑芝麻)的做法 步骤7
  8. 烤箱预热好,中下层20-25分钟即可!

    红糖全麦欧包(全营养:核桃+黑芝麻)的做法 步骤8

小贴士

直接吃或是切片烤脆,都好赞哦! 主要低脂,不怕胖!(你们懂的)

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