干贝鲜肉小馄饨

准备好干贝和葱姜，留几根葱绿等会放肉馅里。

干贝粒用温水洗净，剥除小黑线。

洗干净后把水倒掉，放入葱段、姜片，倒入开水。开水倒多少按照有多少肉馅放，肉馅少就少放点。

放量少料酒。干贝葱姜水放凉，也可以在微波炉里叮30秒后放凉备用。

葱姜捞出丢掉，小干贝捞出，水不要倒掉。

干贝粒用刀背压碎，不要剁。刀背压上去往前推。

干贝丝

干贝丝再放入刚刚的人葱姜水里。

肉馅里放入葱绿末、小半勺糖、半勺蚝油、一点点味精、两勺生抽。我没有放盐，蚝油和生抽都有咸味，肉馅多的话放一点点盐。

倒入干贝丝和葱姜水。

搅匀、搅上劲。

我买的小馄饨皮有点厚，自己用擀面杖擀了一下。

筷子挑适量的肉。

小馄饨皮盖上去，肉馅在皮子中间。

塞入虎口。

虎口轻轻使力挤压。不要去太大力，皮子会被挤破。

使力点不在肉馅上，压在肉馅上去一点点，就是给肉馅封口。

一个小馄饨好了

碗里按照自己口味放调料，倒入开水。

鲜甜的干贝鲜肉小馄饨好了。

包了一些冻冰箱里。包的时候要一个个排好，不然冷冻后会粘在一起分不开。