是的,就是这种韩式年糕~
切成0.5厘米的厚片~
建议斜刀切,块会稍大些~
锅子烧干,放入植物油~
建议味道浅的植物油,如瓜子油或玉米油~
烧到油热(丢里一块马上能浮起的状态),
把年糕放入~
年糕最好一块一块的放入,
不要一坨一起丢进去~
会粘粘到一起~
可以把锅子倾斜一下,
一次少炸一点会更省油~
在锅子里要两面翻动一下,
让年糕受热均匀~
否者..就像其中的几个一样,会有一面突出~
中途觉得油温不够热,
用漏勺把年糕捞出~
升温后在复炸~
年糕炸好的口感应该是外脆内软的~
切记不要小火慢炸,
把年糕的水分耗尽,就会硬梆梆的~
锅子洗净,烧干后放入半汤匙的油~
调成最小火后放入白糖~
用勺子不停翻炒~
到糖完全融化,成琥珀色~
小火啊,别心急!否者容易炒苦了~
倒入炸好的年糕快速翻炒均匀~
我放的糖比较少,
喜欢吃甜可以增加糖量~
在糖浆没凝固前撒上桂花即可~
桂花水晶年糕~
一道具备颜值与美味并存的的甜点~
是微信好友 @鱼大叔 所创~
撒花感谢一下鱼大叔~
在烹饪中有些地方稍微做过改动。
改动之处请看小提示~